Νέο Βιβλίο!

Είναι ένα βιβλίο που ασχολείται με την τεχνολογία παραγωγής αρτοσκευασμάτων. Για κάθε αρτοσκεύασμα  ξεχωριστά παρουσιάζονται τα ποιοτικά του χαρακτηριστικά και η βασική συνταγή παραγωγής. Εξετάζεται ο ρόλος που παίζει το κάθε συστατικό και παρουσιάζεται  αναλυτικά η διαδικασία παραγωγής του. Τέλος αναφέρονται τα πιο συχνά παραγωγικά προβλήματα και εξηγείται γιατί συμβαίνουν και πως λύνονται.